Hersbrucker Spät, eine traditionelle Sorte aus dem gleichnamigen Anbaugebiet, ist von kräftigem Wuchs und besonders robuster Natur. Gegenüber Krankheitserregern ist sie weitgehend resistent.
| Aroma: Zitrus, Melisse, Schwarzer Tee, Majoran, Ingwer | Alphasäuren: 1,5 – 4,0 % |
| Kategorie: Aroma | Betasäuren: 2,5 – 6,0 % |
| Anbaugebiet: Deutschland | Gesamtpolyphenole: 5,0 – 6,0 % |
| Abstammung: Landsorte | Gesamtöl: 0,5 – 1,0 ml/100g |
| Mycren: 15,0 – 30,0 % des Gesamtöls | |
| Linalool: 0,5 – 1,0 % des Gesamtöls |
