Biernotizen.
Nachkriegsjahre in Weihenstephan: Schuster und Weinfurtner
Weihenstephan in der Nachkriegszeit Die Fakultät der Landwirtschaft war schon um die Jahrhundertwende 19./20. Jh. vom Brauwesen getrennt und eigenständig weiter geführt worden. Am 3. Juli 1930 wurde die "Hochschule für Landwirtschaft und Brauerei" Weihenstephan in die...
„Muss Bier flüssig sein?“ Professor Thomas Becker im Interview
Das Reinheitsgebot wird am 23. April 500 Jahre alt. Im Interview spricht Professor Thomas Becker vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München in Weihenstephan über die Bedeutung des Reinheitsgebots, aktuelle Forschungsprojekte...
Lille Bräu: Im Norden zu Hause
Außer fürs Segeln, den Handball-Rekordmeister THW Kiel und gelegentliche Politik-Skandale ist Kiel für recht wenig bekannt. Lillenbräu ist auf einem guten Weg, das zu ändern.
Industrielle Revolution im Brauwesen: Die Mälzerei Weyermann in Bamberg
Malz – das Gold des Bieres Archäologen sind sich darüber einig, dass der Mensch das Brauen von Bier vor dem Backen von Brot lernte. Die Herstellung von Malz wirkt nämlich relativ simpel. Im Grunde muss Korn nur in Wasser gelegt werden, bis es keimt. Anschließend wird...
„Vitus“ von der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan: Heilige Bananenbombe namens Vitus
Oberhalb von Freising, auf einem heiligen Berg, thront die älteste Brauerei der Welt: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Im Jahre 725 gründete der heilige Korbinian mit zwölf Gefährten dort ein Benediktinerkloster. Und da wo ein Kloster stand, wurde seit...
Mareike Hasenbeck
Früher habe ich mich nie so richtig für Bier begeistern können. Und das, obwohl ich im bayerischen Bierdorf Aying aufgewachsen bin – mit Blick auf die alte Brauerei, in der seit 130 Jahren traditionelle Spezialitätenbiere gebraut werden. Doch erst der Genuss eines...
Die Geschichte des Bieres, Teil 4: Bierbrauen als moderne Industrie
Es muss geforscht werden! Zu den größten Veränderungen in der Geschichte des Bierbrauens war es im 19. Jahrhundert gekommen, als Bier dank der Industrialisierung in einem bisher nie gekannten Umfang produziert werden konnte. Auch die problematische Hefe und das...
Industrielle Revolution im Brauwesen: Firma Siemens
Das Zeitalter der Industrialisierung machte im neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert auch vor der Kunst des Bierbrauens nicht halt: die Entwicklung von Brauereien mit industriellen Charakter, die Entstehung von Kälteerzeugungsanlagen, Abfüll- und Verpackungsanlagen...
Industrielle Revolution im Brauwesen: Firma KHS
Die Optimierung von Prozessen findet nicht nur in der Herstellung, dem Mälz- und Brauvorgang, statt. Auch in der Abfülltechnik hat es maßgebliche Entwicklungen gegeben. Die Firma KHS ist hierfür ein Beispiel. Die Firmengründer Louis Holstein und Carl Kappert hatten...
Industrielle Revolution im Brauwesen: Firma Anton Paar
Die Firma Anton Paar GmbH entwickelt in Zusammenarbeit mit Forschungseinrichtungen und Universitäten Präzisionsmessgeräte. Die Spezialisierung liegt im Bereich der Entwicklung und Produktion von Geräten zur Dichtemessung, Konzentrationsmessung, der Rheometrie - das...