Biernotizen.
Industrielle Revolution im Brauwesen: Firma Kaspar Schulz
Die Geschichte der Brauereikunst ist mit der einzelner Familien und den von ihnen geführten Unternehmen untrennbar verbunden. Eine dieser Firmen ist das bereits seit 10 Generationen bestehende mittelständische Familienunternehmen Kaspar Schulz Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt e.K., welches seinen Sitz in der Kaiser- und Bischofsstadt Bamberg in Oberfranken hat. Passend, denn in der schönen Weltkulturerbestadt gibt es historisch gewachsen die höchste Brauereidichte der ganzen Welt. Heutzutage bietet Kaspar Schulz sämtliche für moderne Brauerei benötigte Technik an, doch die Erfolgsgeschichte des ältesten Unternehmens dieser Branche fing in einer einfachen Kupferschmiedewerkstatt an. Nicht weiter verwunderlich, schließlich wurden und werden viele der für die Brauerei verwendeten klassischen Geräte und Behälter aus Kupfer gefertigt.
Union-Brauerei: Bremer Bierbrau-Tradition
Fast 50 Jahre wurde hier kein Bier mehr gebraut. Viel zu lange, befand Lüder Kastens und hauchte dem alten Gebäude neues Leben ein.
Kreativität statt Reinheit
Oliver Wesseloh ist eine unbestrittene Koryphäe der deutschen Bierbraukunst und genießt auch internationale Anerkennung.
Wir haben ihn zum Gespräch über das Reinheitsgebot und die Zukunft des Bieres gebeten.